Al Phoenix di Condove un capodanno vegetariano

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CONDOVE – Un Capodanno vissuto in modo esclusivo con un pizzico di esclusività? Eccolo pronto alla tavola del Ristorante Phoenix. Lo chef sandro, con la sua equipe, ha programmato per la cena di fine anno un menù importante. Il ristorante che si è trasformato in vegetariano, dopo 30 anni d’attività, prepara piatti provenienti da materie prime naturali, biologiche o biodinamiche. I clienti non devono diventare vegetariani ma, per un giorno, curiosi verso una cucina più salutare e rispettosa dell’ambiente che ci circonda.

Il Menù della Serata

Benvenuto con centrifugato di frutta e verdura mista

Insalata di sarset e truset con Blù di Terrmignon,
albicocche disidratate, nocciole  tostate e salsa al bergamotto

Crema di topinambur con tuorlo d’uovo e tartufo nero,
grissino al pistacchio

Trifolato di funghi cardoncelli su polenta croccante all’anice,
salsa di peperoni gialli alle vinacce

Risotto con cavolfiore romano, stracciatella e caviale di
lenticchie beluga

Carciofo al forno su crema di pomodorini di torreguaceto

Assaggio di frutta tropicale maturata in pianta: mango, papaya, ananas

Panettone classico artigianale grigliato con zabaglione al marsala

Caffè con frutta secca

Vini
Blanquette de Limoux Delmas

“Albium” Pigato ’13 Poggio dei Gorleri

Pinot Nero ’14 Delmas

Champagne Carte d’Or Yannick Prévoteau

 

Per informazioni e prenotazioni:

Ristorante Phoenix

Via del Magnoletto 18 (Strada per Mocchie) 10091 Condove 011/9643392 [email protected]